Utilisations



Les feuilles, toujours très tendres et peu fibreuses, peuvent être ramassées pendant toute la durée de vie de la plante. Comestibles, elles ont des propriétés dépurative, stomachiques et diurétiques. Elle doit sa saveur acidulée à l'acide oxalique, qui concentré peut causer des calculs rénaux; il ne faut donc pas en abuser , et vider la 1ere eau de cuisson. On récolte les jeunes feuilles de printemps; on les consomme en sauce , chiffonnade , pour accompagner un poisson , en potage , dans une omelette.... Elle est riche en vitamines et sels minéraux. La plante a aussi des vertus médicinales, elle est dépurative et diurétique. Les feuilles des rumex servaient à teindre la laine en jaune, avec ou sans alun. Leurs racines la teignaient en noir en présence de chrome. Grâce à sa racine pivotante, elle peut être utilisée pour drainer les terrains hydromorphes. En France, elle est très commune dans les prairies permanentes sur sol neutre à acide et y est considérée comme gênante. C'est une mauvaise herbe des cultures en général, redoutée après retournement de prairie.



#Rumex_grande_oseille #Rumex_acetosa #Adventices

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