Encore appelée Persicaria hydropiper ou Persicaria hydropiper, la Renouée Poivre d'eau est une espèce de plantes herbacées de la famille des Polygonacées qui pousse dans des zones humides, éventuellement semi-immergée dans les ruisseaux, les fossés inondés. Son nom vient du goût fortement poivré des jeunes feuilles. C’est une fleur sauvage de couleur dominante blanc et rose. Herbacée annuelle; tige glabre, souvent rougeâtre (long. 30 à 60 cm); feuilles effilées et pointues, aux bords parfois ondulés, au goût très piquant; fleurs en grappes minces et tombantes. Elle pousse en colonie dans les sols humides. Fleurit en été et demeure jusqu'en automne (Août-Novembre).