Les lésions confluent au fur et à mesure de sorte que la feuille entière se dessèche et donnent ainsi un aspect de coup de gel au feuillage. Le développement des champignons et le dessèchement des feuilles réduisent la photosynthèse et les sucres solubles qui migrent dans les grains ne sont pas remplacés en suffisance. La tige se vide de ses sucres et la fusariose apparaît plus rapidement dans le bas de la tige. Si la maladie apparaît précocement de façon importante, il faut envisager la récolte sans tarder afin d’éviter d’avoir une teneur en matière sèche trop élevée et par conséquent éviter des problèmes de conservation. Dans ce cas, la valeur alimentaire du maïs sera affectée suite à un stade de maturité de l’épi peu avancé.