Description et symptômes



Les Aspergillus poussent rapidement, sont poudreux ou duveteux de couleur variable : blanc, vert, brun à noir. Ils se caractérisent par la formation d'organes de reproduction asexuée : les têtes aspergillaires. Le conidiophore de longueur variable se renfle à son extrémité terminale formant une vésicule. A partir de celle-ci se forment des phialides soit directement, soit par l'intermédiaire de métules. Les phialides forment des conidies unicellulaires, basipétales disposées en chaînettes. Quelques espèces produisent des cléistothèces. Aspergillus niger est cosmopolite, il est fréquemment retrouvé dans les céréales, les fruits et les légumes moisis, le fourrage, les produits laitiers, les arachides. Il est très utilisé dans l'industrie agro-alimentaire pour la production de divers acides.

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